「全身麻痺のシングルマザー」 人生奮闘記。かな?


by jibundenaiwatasi
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ツナマヨコーン、ウインナー、カレー。
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ホットケーキミックスで
お総菜パンを作ってみました~。
が、
パンと言うよりはお菓子に近く
「美味しいおやつ」って感じでした。
今度はパン生地で作ろうかな~。

# by jibundenaiwatasi | 2017-03-29 16:24 | 料理 | Comments(0)

ヘルシーコロッケ。

春雨とえのきの
ヘルシーコロッケ(12個)
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じゃがいも  中2個
(砂糖小さじ2を入れて茹でる。
お湯を捨てて粉ふきいもにし、
軽くつぶす。)

(じゃがいもが足りなかったので
春雨やえのきをみじん切りにして
炒めてみた。 
ミートソースにも応用できそう。)
玉ねぎ    2/1個
豚挽き肉   150g
えのき    2/1束
春雨     40g

(味付け)
塩こしょう  適宜
ナツメグ   適宜   
コンソメ   1個

(じゃがいもが少ない分の
つなぎとして)
片栗粉    大さじ2

(バッター液)
小麦粉、卵をつける手間か省け
卵が余る心配もない。
小麦粉    大さじ4
牛乳     大さじ4

パン粉    適宜

ちなみに、
今回は揚げ焼きにしたので
さらにヘルシー。

# by jibundenaiwatasi | 2017-03-29 08:59 | 料理 | Comments(0)

自慢の冷凍庫。

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# by jibundenaiwatasi | 2017-03-22 15:29 | リフォーム・収納・EV・ひと工夫 | Comments(0)

お墓参り。

元気にしてますか?
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# by jibundenaiwatasi | 2017-03-22 15:26 | 生い立ち・父・兄・母 | Comments(0)

自転車購入&修理。

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# by jibundenaiwatasi | 2017-03-22 15:00 | 長男高校 | Comments(0)

切腹のBGM~。

2週間に一度、下腹部に入っている
カテーテルの交換がある。
鎮痛剤を3錠、4錠飲んでも
まったく痛みは取れず
毎回拷問のようだ。
「1分でいいから気絶したい……」
そんなことばかり考えている。
せめて気でも紛らせないものかと
あれこれBGMを選んでみても
中々緊張がほぐれず苦しんでいます。
(/。\)

# by jibundenaiwatasi | 2017-03-19 17:23 | ひとり言 | Comments(0)

リメイク献立。

蒸し鶏のリメイク献立
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煮汁を使った春雨スープ
鶏ムネ肉のマヨゴマ和え

豚ロースとこんにゃくのステーキ

# by jibundenaiwatasi | 2017-03-17 12:54 | 料理 | Comments(0)

蒸し鶏。

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蒸し鶏 (ムネ肉2枚)
砂糖   小さじ1/2
酒    50cc
水    200cc
鶏ガラ  小さじ2
ねぎ   適宜
しょうが 適宜

鶏肉は常温にしておく。
20cmフライパンに鶏ムネ肉を並べ
調味液と薬味を入れて弱火で
20分~30分(途中1度裏返し)茹でる。
食べる直前まで煮汁に浸けておくと
しっとりジューシーに仕上がる。


# by jibundenaiwatasi | 2017-03-17 12:52 | 料理 | Comments(0)

入選作品が読めます。

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# by jibundenaiwatasi | 2017-03-13 11:44 | エッセイ進捗・結果 | Comments(0)

もっちりドーナツ。

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もっちりドーナツ
作ってみました。

12個分
絹豆腐        200g
ヨーグルト      200g
白玉粉        160g
ホットケーキミックス 240g


粉砂糖   大さじ10
はちみつ  大さじ2
牛乳    大さじ1

# by jibundenaiwatasi | 2017-03-09 21:40 | 料理 | Comments(0)

スフレ。

初めてスフレを作ってみました。(3個分)
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(メレンゲ)
卵白2個
砂糖大さじ1

(カスタードクリーム)
薄力粉20g
バター50g(マーガリン)

卵黄2個
砂糖20g
牛乳100cc
バニラエッセンス 適宜


180度オーブンで20分

オーブンから出した直後は、
カップよりずいぶん高くまで
膨らんでいました。

# by jibundenaiwatasi | 2017-03-08 17:08 | 料理 | Comments(0)

いちごショートケーキ。

美味しかった~。
(*^▽^*)
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# by jibundenaiwatasi | 2017-03-02 21:37 | 料理 | Comments(0)
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次に何を書こうか思案中~。

家の光…
宗教ではありません。
JA(農協)関連の団体です。
念のため。

# by jibundenaiwatasi | 2017-03-02 17:29 | エッセイ進捗・結果 | Comments(0)

美術の作品。

個人的に癒されます。
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こちらは時と場合によります。
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# by jibundenaiwatasi | 2017-03-02 17:25 | 長男高校 | Comments(0)
学校で描いた選挙ポスターが、
市で優秀賞
東京都で入選しました。
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# by jibundenaiwatasi | 2017-03-02 17:21 | 長男高校 | Comments(0)
おひなさま~
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と、いうわけではありませんが
食後のデザートに。
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# by jibundenaiwatasi | 2017-03-02 17:15 | 料理 | Comments(0)
ひさしぶりのスポンジケーキです。
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5.5合炊き炊飯器
たまご   3個
薄力粉   90g
砂糖    90g
バター   20g
バニラエッセンス

明日、
いちごのショートケーキにでも。

# by jibundenaiwatasi | 2017-03-01 17:16 | 料理 | Comments(0)

チキンソテー弁当。

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# by jibundenaiwatasi | 2017-02-27 13:04 | 長男高校 | Comments(0)

メンチカツ。

メンチカツ(12個) 
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豚挽き肉     400g
牛脂       2~3個 
塩        小さじ1/2
コショウ     適宜
ナツメグ     適宜
ケチャップ    大さじ1
たまご      1個
炒め玉ねぎ    大さじ4
パン粉      大さじ3
牛乳       大さじ2

 

たまご 2個
小麦粉 大さじ2
パン粉 適宜

# by jibundenaiwatasi | 2017-02-26 11:19 | 料理 | Comments(0)

炊飯器deカステラ。

炊飯器deカステラ。
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ホットケーキミックス   150g
たまご          4個
はちみつ         大さじ8

次の日食べると風味はカステラ。
ふんわり感に欠けるのは
砂糖が入らないから?
それとも強力粉じゃないから?

まだまだ改良の余地あり。

# by jibundenaiwatasi | 2017-02-26 11:03 | 料理 | Comments(0)

contrail

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by 次男

# by jibundenaiwatasi | 2017-02-26 10:54 | 空・風景 | Comments(0)

そぼろ弁当。

金曜日。
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# by jibundenaiwatasi | 2017-02-26 10:44 | 長男高校 | Comments(0)

エビフライ弁当。

木曜日。
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# by jibundenaiwatasi | 2017-02-26 10:42 | 長男高校 | Comments(0)

セルフサンドイッチ。

水曜日。
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# by jibundenaiwatasi | 2017-02-26 10:41 | 長男高校 | Comments(0)

メンチカツ弁当。

火曜日。
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# by jibundenaiwatasi | 2017-02-26 10:38 | 長男高校 | Comments(0)

コロッケ弁当。

月曜日。
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# by jibundenaiwatasi | 2017-02-26 10:34 | 長男高校 | Comments(0)

炊飯器deカステラ。

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ホットケーキミックス    150g
たまご           4個
はちみつ          大さじ5
ケーキシロップ       大さじ3
(はちみつだけの方が美味しいかも)

# by jibundenaiwatasi | 2017-02-23 17:05 | 料理 | Comments(0)

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ホットケーキミックス  150g
たまご         2個
牛乳          50cc
バター         30g
チョコチップ      適宜
バニラエッセンス    適宜


# by jibundenaiwatasi | 2017-02-23 16:54 | 料理 | Comments(0)

レバにら。

13年ぶりの
レバニラ炒め。
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パパは大好きだったけど
好き嫌いの分かれるレバー。

子供たちに初披露です。
血抜きから全部
次男が作ってくれました。

丁寧な下準備のおかげで
とても美味しくできました。
p(^-^)q さすが!

【レバにら炒め(3人分)】
レバー   300g
にら    1束
もやし   1袋

牛乳    適宜

(下味)   適宜
にんにく
しょうゆ
お酒

片栗粉   適宜
サラダ油  適宜

(合わせ調味料)
水     大さじ3
しょうゆ  大さじ2
オイスターソース  大さじ1
砂糖    大さじ1
お酒    大さじ1
鶏ガラスーブ 小さじ1

ごま油   適宜


レバーは、牛乳に5分浸し血抜き。
水気を拭いたら下味をつける。
再度水分ヲ拭いたら
片栗粉をまぶし揚げ焼きに。

サラダ油でもやしとにら、
レバーを炒め、合わせ調味料を入れる。
火を止めて仕上げに香りつけの
ごま油を回しかけて完成です。


# by jibundenaiwatasi | 2017-02-16 18:25 | 料理 | Comments(0)

チキンハンバーグ弁当。

木曜日
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# by jibundenaiwatasi | 2017-02-16 17:41 | 長男高校 | Comments(0)